Catégorie : Actus

Millefeuille de légumes de Berre et mozzarella gratinée au four, Cassolette à l’indienne aux filets de rougets et poireaux d’ci, Cassoulet de poulpes à la catalane haricots-lingots et chorizo, roulé de cabillaud farce maraîchère, Tartelette citron meringuée de la casa !

….mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 26€

4 mets pour 1 entrée (croquant, tapenade, confit du maraîcher, quenelle de chèvre frais), Œuf cocotte façon forestière,

Cannelloni d’aubergines farci au bœuf,

Curry de lotte au lait de coco, parfait tiramisu….

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Entremet de confits de poivrons et tomates, tapenade noire et sablé de la casa. Crumble de tomates cerises rougelines et sa burrattina crémeuse.

Cochon rôti et sa sauce dijonnaise

Filet de lieu jaune et sa crème d’asperges.

Tarte aux fruits des bois

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Tatin d’aubergines confites et fromage de chèvre, Champignon Portobello farci façon toscane (ricotta et tomates confites)

Mijoté à la catalane, terre et mer, Bœuf, porc, seiche et petits pois ( Mandonguilles amb sepia), dos de cabillaud à la plancha, moules et marinade maraîchère,

Lemon curd meringué

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Croustade Auvergnate aux poireaux frais, bleu et poitrine fumée, Moelleux périgourdin au magret fumé, pommes et ganache foie gras, Croustillant de joue de cochon confite et sa sauce blanche, Filet de julienne et sa marinade maraîchère, Tiramisu saveur pistache….

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Crème brûlée salée aux saveurs d’Italie, Crumble du maraîcher aux poireaux frais et son chèvre pané, cochon rôti taillé dans l’échine, dos de lieu noir sauvage et sa crème d’asperges du Gard, cheesecake à la mangue

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Crumble du maraîcher aux poireaux frais et son pané de chèvre maison,

Cassolette forestière aux champignons de Paris frais et œufs de cailles

Mignon de cochon farci aux confits d’Italie.

Dos d’eglegins sur son lit de houmous.

Sabayon crémeux aux citrons bio sous son nuage meringué.

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Verrine internationale au saumon fumé, tzatziki à la grecque et tomates cerises rôties d’ici Ou Petit Pain de viandes de taureaux camarguais bardé de poitrine fumée et son coulis de tomates basilic .

Empanada de Pâques au bœuf et œufs de cailles, sa crème aux truffes noires ou Filet de daurade royale à l’unilatéral et sa sauce vierge .

Tiramisu traditionnel maison .

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croustillant de brandade de grondin dans sa bouille de roche, feuilleté d’œuf poché et ses pointes d’asperges verte, cuisse de pintade rôtie, Filets de bars snackés, moelleux ardéchois….

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Tatin de pommes rôties et ses cheveux d’andouilles de Guéméné, Nem à la corse au fromage de brebis et marmelade de cerises noires, Estoufade d’agneau traditionnelle, Dos de cabillaud vapeur et sa raviole végétarienne, l’original spéculoos façon panna cotta…

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