Catégorie : Actus

Timbale à la basquaise, confit de poivrons rouges, tapenade noire, quenelle de chèvre et biscuit maison. Cassolette marseillaise aux rougets d’ici, tomates cerises, courgettes et sa crème de moutarde à l’ancienne, Civet de sanglier et sa brochette de grenailles, Filet de Julienne, sa crème légère et ses petits légumes. Tiramisu d’agrumes au citrons de Chloé de Menton….

….mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 26€

Cocotte de tomates cerises rôties, fêta, olives niçoises et crumble de parmesan, Velouté forestier et sa mousse de foie gras, Gardiane de taureau d’ici, filet de julienne et sa crème ciboulette et citron, Moelleux ardéchois et sa ganache choco-praliné ….

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Velouté de courgettes d’ici et sa burrata panée au jambon, Cheese cake sans cuisson façon grecque, Burger pulled pork et brochette de grenailles, filet d’églefin d’atlantique roulé sur son lit de caviar d’aubergines, mousse au chocolat et son petit macaron ….

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Œuf cocotte paysan (Courge spaghetti et allumettes de poitrine fumée), Croustillant du pêcheur marseillais (maquereaux, brick et moutarde à l’ancienne), Civet de cerf, Roulé de dorade sébaste et son cœur maraîcher, Tiramisu praliné, tarte..

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Crème brûlée façon toscane ( mozza, jb cru, tomates confites), croustade forestière au Chaource (pâte feuilletée, champi ´pied coupé’), ballotines de volaille au cœur roquette et chèvre frais, roulé de daurade sébaste farce maraîchère, parfait au tiramisu, tarte maison au fruits

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Tatin de tomates cerises cœur à la tapenade
Velouté andalou de butternut et chorizos poêlés, Joue de cochon croustillant et son jus aux aromates, Sébaste roulé et sa julienne de légumes crème de basilic,Tarte aux figues et amandes façon Caroline Ingalls

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Nous aurons l’honneur de recevoir certains membres du club Alpine Renault Marseille le samedi soir 12 octobre, pour qu’ils ne se sentent pas seul nous ouvrirons également au public…

Croustillant ´brick’ au chèvre et tapenade noire, gaspacho et tagliatelles de courgettes d’ici au mascarpone, ballotines de volaille farcies à la roquette et brebis, panna cotta de la casa et sa gelée aux poires, tarte aux pommes alpines et amandes …

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Courgettes d’ici dorées et sa crème légère au citron et amandes, œuf cocotte a la grecque aux tomates cerises et fromage de brebis, Andouillette de Troyes sur son lit d’oignons confits en ramequin sablé au thym, dos de lieu noir rôti avec son écrasé de butternut, crème brûlée à la vanille

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Bouillon du Maraîcher et œuf mollet pané,
Gaspacho de courgettes d’ici et petits croûtons à l’ail, Lasagne déstructurée, pistou, tomates cerises et Burratta, Burger brioché aux crustacés et épices cajuns, Clafoutis aux poires et Calisson d’Aix

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