Catégorie : Actus

Entrées : Salade périgourdine au magret fumé, fricassé d’encornets sur lit de houmous, charcuteries corses et françaises, nos salades. Plats : cochon de 6h farci au chorizo, cassolette de cabillaud aux fruits de mer et leurs fondu de poireaux, pièce de bœuf du jour, magret de canard. Dessert : panna cotta amaretto et ses biscuits amaretti, fromages, trilogie sucrée etc…

Ravioles maison à la milanaise, croustade fromagère aux poireaux, charcuteries corses, salade de chèvre chaud, keftés de veau et bouillon crémeux de lentilles coco, encornet farci au bœuf et chorizo, faux filet de mombéliard, tiramisu au caramel beurre salé etc…

Marmite lutée du pêcheur marseillais, crème brûlée à la façon Toscane, caille royal rôtie et farcie sauce porto, filet de cabillaud sur son lit de poireaux et sa crème de curry, entrecôte, magret de canard, moelleux a la frangipane et ses pétales de pomme etc..

Inclus dans le menu de ce soir, Pana cota au chèvre et ses légumes croquants sauce curcuma, mousseline de la mer au cœur saumon et sa sauce cocktail, tatin de Rougets sur son lit de tapenade, croustillant parisien aux champignons et lardons fumés, axoa de veau traditionnel, entremet aux fruits des bois, crème au chocolat au lait et cacahuètes caramélisées etc…

Verrine au saumon fumé moussé et chèvre frais, ravioles maison à l’italienne et son coulis de tomates- basilic, tatin de melon et sa chiffonnade de jambon cru, gardiane de taureau de Camargue, panna cotta créole et son coulis de mangue etc….

Inclus dans le menu de ce vendredi soir et samedi midi :

Soupe de favouilles, millefeuille de poivrons marinés et chèvre frais, aubergines à la bonifacienne, filet de cabillaud avec ou sans ses écailles de chorizo, framboises au mascarpone façon crumble

Inclus dans le menu de ce vendredi 27 août soir et samedi 28 août midi :

Moelleux suédois au saumon fumé et avocat sauce cocktail, Arancini farci au bœuf, Aïoli traditionnel, Charlotte façon pom-tatin ……

Inclus dans le menu de ce soir vendredi 30/7 et samedi 31/7 midi : croquant marseillais aux poivrons marinés, carpaccio de tomates, tapenade et sablé maison . Verrine estivale aux aubergines, tomates basilics, ricotta, chiffonnade de jambon cru. Souris d’agneau aux aromates. Filet de Saumon frais . Gâteau créole rhum-pom-banane et glace artisanale à la banane etc ….

Bonjour à tous, inclus dans le menu tatin de tomates cerises Provence et buratta sur son lit de tapenade, aubergines à la parmesane et brochette poulet-chorizo, fricassée de poulpes à l’antillaise et rougail tomates, Charlotte aux pommes façon tatin ….

Inclus dans le menu : cuisine brésilienne avec la fameuse feijoada ( mijotée de joue de cochon ), despacito en dessert ( entremet choco-café ), mais aussi une tatin de pommes rôties et andouilles de guémeéné