Catégorie : Actus

ravioles aux cèpes et foie gras, tourte au saumon fumé à la brousse et julienne de légumes sauce façon bisque de homard, nos charcuteries et salades, Civet de sanglier, andouillette rôtie au chaourse sauce champagne, nos viandes et poissons, verrine de crème chocolatée et cacahuètes caramélisées, tarte ch’timi façon crumble, nos desserts

Cake au mascarpone, jeunes pousses d’épinards et coulis de tomates au basilic, cocotte de courges musquées de Provence façon crumble, terrine de porc sauvage aux noisettes et son confit d’oignons, nos salades, nos charcuteries, cuisse de pintade fermière française rôtie sauce aux cèpes, encornet farci à la catalane, entrecôte, magret, nos fromages, tiramisu des bois aux framboises, nos desserts habituels…

Ravioles maison façon napoli et son coulis de tomates basilic, pressé de poivrons fondants au chèvre frais et miel de fleurs, œuf cocotte à la courge musquée de Provence et poitrine fumée, nos charcuteries, nos salades, civet de cerf traditionnel, dos de cabillaud vapeur et risotto, saucisse de sanglier artisanale, nos viandes, frangipane revisitée, tarte au chocolat, nos fromages, nos desserts permanents

Demain c’est le jour du beaujolais, pendant quelques jours la cuisine sera donc en rapport avec cet événement qu’il faut protéger, ça fait parti de nos traditions, protégeons nos valeurs, aidons nos viticulteurs, vive la France !

Terrine de taureau camarguais, velouté d’automne façon marmite luttée, chausson aux lentilles et magret fumé, crème d’oignons rouges, nos charcuteries, nos salades, civet de sanglier, épaule de cochon rôtie 6h, filet de saumon, andouillette au chaourse, nos viandes, gâteau créole choco-banane-rhum, le st nectaire aop Auvergne, nos desserts….

Ouverture exceptionnelle ce jeudi 11 novembre à midi

Œuf cocotte spaghettis de courge et saumon fumé, cuisse de canard confite 6h méthode traditionnelle de castelnaudary,, croq cake réunionnais rhum banane etc…

Croquant provençal au caviar d’aubergines mousseline d’artichauts chips de chorizo, croustade de tomates aux aromates poitrine fumée chèvre, nos charcuteries, nos salades, épaule de cochon de montagne marinée dorée rôtie 4h, pêche du jour sauce marocaine spaghettis de courges, nos viandes, crème brûlée de Valensole, nos desserts maison ….

Verrine de tomates séchées confites et prosciutto di parma facon tiramisu, tatin sarthoise au boudin noir pommes rouges rôties et confit d’oignons, nos charcuteries…, nos salades…, arancini traditionnel et son coulis de tomates au basilic, marmite du pêcheur et sa rouille, nos viandes…, muffin ardéchois et sa tuile de chocolat, nos desserts etc….

Tatin de Rougets à la tapenade d’olives noires, éclair auverniat et sa chiffonnade de jambon cru, caille royale farcie, blancs-manger coco etc. Et toujours nos charcuteries corse et traditionnel, entrecôte, magret de canard, poisson du jour, dessert du jour