Catégorie : Actus

Tatin d’aubergines au fromage de chèvre et son mélange de jeunes pousses, panna cotta d’avocats au saumon fumé et crumble aux amandes, brochettes de poulet façon thaï au curry vert, rôti de filet de julienne farci au légumes et sa crème d’asperges, moelleux antillais choco-banane etc….

Mousseline du pécheur au cœur saumon et sa sauce cocktail, empanada andalouse au bœuf, chorba d’agneau et son pain semoule, mijoté de bœuf façon thaï et son riz frit au légumes, roulé de sole et sa fondue de poireaux, sablé façon millionnaire etc….

Tarte fine au boudin blanc ganache foie gras sauce porto, cheesecake à la ricotta saumon fumé œuf de brochet au yuzu, cuisse de canette confite maison, cannelloni d’aubergine farcie à l’arménienne sauce poivronnade, mille feuilles de tomates courgettes aubergines chorizo et son filet de maquereaux sauce moutarde estragon, panna cotta et son coulis de fraises maison, baklava

Croustade farcie à la fondue de champignon et chaourse, mille feuilles de sardines de tomates de courgettes, chorba d’agneau et son pain semoule, tajine de poisson, baklava etc…

Verrine tricolore à la brousse, mousse de tomates de Berre, caviar d’aubergines, cochon de 6h farci au chorizo, andouillette panée de Provence, filet de cabillaud sur son lit de fenouil, tartelette aux fraises

Entre autres au menu : Tatin paysanne au boudin noir et pommes, Nonette suèdoise à la Ricotta, jeunes pousses d’épinards et saumon fumé, filets mignon rôtis farcis au mascarpone, basilic, tomates confites, cuisse de canard confites maison, filet d’aigle fin et son risotto, moelleux au chocolat au cœur fondant de de caramel

Œuf cocotte au saumon fumé, tiramisu salé façon toscane, croustade alsacienne au munster et prosciutto, nos salades, nos charcuteries, escalope milanaise, cochon de 6h Faraudo figatelli, bavette d’aloyaux, pêche du jour, crème dessert au chocolat et crumble, fromage, moelleux au chocolat, clafoutis aux cerises, flan, salade fruits, trilogie sucrée…

Pressé de poivrons rôties au chèvre frais, brochettes de poulet à la façon libanaise ´chich taouk ´, filet de cabillaud et son houmous, tiramisu au mascarpone et spéculos mais aussi comme d’habitudes nos salades, charcuteries, viandes et desserts maisons….

Mousseline de pommes de terre au canard et chorizo, duo du pêcheur et du maraîcher en mille feuilles, charcuteries françaises et corses, salade saison, salade catalane, salade de chèvre chaud, escalope de veau milanaise, filet de la mer façon chermoula, bavette d’aloyaux irlandaise plein air à la plancha, médaillons d’andouillette poêlés, mousse et coulis à la fraise, moelleux au chocolat, clafoutis cerises, flan, salade de fruits, assiette de fromages, trilogie sucrée….

Tatin de tomates cerises sur tapenades d’olives noires, choux farci du poissonnier au cabillaud et truite fumée, assiette de charcuteries, assiette de charcuteries corses, salade saison, salade catalane, salade de chèvre chaud veget., cuisse de cannette confite maison sauce cèpes, roulé de sole bardée sa crème d’échalotes et moutarde à l’ancienne, bavette irlandaise plein air, magret de canard poêlé, tartelette choco et marmelade de fruits de saison, assiette de fromages, trilogie sucrée, moelleux chocolat, clafoutis cerises, flan créole, salade de fruits etc….