Auteur/autrice : La Crémaillère

Croustade Auvergnate aux poireaux frais, bleu et poitrine fumée, Moelleux périgourdin au magret fumé, pommes et ganache foie gras, Croustillant de joue de cochon confite et sa sauce blanche, Filet de julienne et sa marinade maraîchère, Tiramisu saveur pistache….

mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 26€

Crème brûlée salée aux saveurs d’Italie, Crumble du maraîcher aux poireaux frais et son chèvre pané, cochon rôti taillé dans l’échine, dos de lieu noir sauvage et sa crème d’asperges du Gard, cheesecake à la mangue

….mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 26€

Crumble du maraîcher aux poireaux frais et son pané de chèvre maison,

Cassolette forestière aux champignons de Paris frais et œufs de cailles

Mignon de cochon farci aux confits d’Italie.

Dos d’eglegins sur son lit de houmous.

Sabayon crémeux aux citrons bio sous son nuage meringué.

….mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 26€

Verrine internationale au saumon fumé, tzatziki à la grecque et tomates cerises rôties d’ici Ou Petit Pain de viandes de taureaux camarguais bardé de poitrine fumée et son coulis de tomates basilic .

Empanada de Pâques au bœuf et œufs de cailles, sa crème aux truffes noires ou Filet de daurade royale à l’unilatéral et sa sauce vierge .

Tiramisu traditionnel maison .

….mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 26€

croustillant de brandade de grondin dans sa bouille de roche, feuilleté d’œuf poché et ses pointes d’asperges verte, cuisse de pintade rôtie, Filets de bars snackés, moelleux ardéchois….

mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 26€

Tatin de pommes rôties et ses cheveux d’andouilles de Guéméné, Nem à la corse au fromage de brebis et marmelade de cerises noires, Estoufade d’agneau traditionnelle, Dos de cabillaud vapeur et sa raviole végétarienne, l’original spéculoos façon panna cotta…

….mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 26€

Crémeux de maïs, crumble d’amandes, maïs torréfié et feuilleté; verrine du chef au saumon fumé, crème légère saveur coco, poivronnade rouge, pita au bœuf charolais haché et légumes poêlés, sauce à la grecque; pêche du jour, mousse au chocolat et caramel beurre salé

….mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 26€

Pressé basque en mille feuilles de poivrons confits et chèvre frais, velouté de champignons frais et poitrine fumée en marmite lutée, cochon rôti façon pancetta,

risotto de la mer façon printanière, mousse au chocolat de la casa

….mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 26€

Roulé de jeunes pousses d’épinards au saumon fumé et au cœur boursin, tiramisu salé façon toscane, jambon cru, tomates confites antipasti et mascarpone, arancini traditionnel sicilien au bœuf et spianata, filet de saumon vapeur avec ou sans écailles de chorizo, pommes rôties et sa glace caramel

….mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules 2 plats à 26€

Mousseline de petits-pois au curry et chorizo en cassolette, Verrine champêtre coiffée de son velouté au butternut et son petit feuilletée, Burger du chef et son steak maison façon kefté, Filet de truite entre feuilletés et sa crème de corail, Crème dessert au limoncello

….mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules 2 plats à 26€