Auteur/autrice : La Crémaillère

Gâteau Landais aux aubergines mascarpone tomates confites magret fumé, croustillant parisien brick béchamel jambon champignons, nos charcuteries, nos salades, épaule de cochon rôti et farci façon ibérique sauce Porto, cabillaud vapeur en croûte, nos viandes, tiramisu, nos fromages, nos desserts

Pain perdu charcutier aux olives façon toscane, salade du Périgord au magret fumé, charcuterie corse, salade chèvre chaud, tajine de veau et sa fine graine, marmite du pêcheur, faux filet de bœuf race simmental,1/2 magret de canard poêlé, panna cotta au limoncello, trilogie sucrée, panache de fromages

Eclair façon auvergnate au bleu fruits crumble magret fumée,

Cappuccino champêtre au champignon de paris et mousse de foie gras, nos charcuteries, nos salades…

Arancini Sicilien au bœuf, chorizo et mozzarella, nos poissons et viandes…

Panna cotta au spéculos et réduction de café, nos fromages, nos desserts…

(Formule 2 plats 24€, menu complet 28€)

Crème brûlée façon Landaise au foie gras et sa tranche de pain d’épices maison, tatin bretonne aux pommes alpines rôties et andouilles de guéméné, tatin nordique au saumon fumé ricotta poivronnade, nos salades, nos charcuteries, brochette de bœuf mariné à la viet sauce barbecue jus aux aromates, roulé de sole vapeur farce du maraîcher sauce bisque, entrecôte simmental, magret de canard, tarte citron meringuée maison, nos fromages, nos desserts.

Ballottines de cabillaud bardée au saumon fumé, tartelette au cèpes mijotées au foie gras, nos salades, nos charcuteries, civet de chevreuil traditionnel, roulé de sole et farce du maraîcher, andouillette de canard rôtie, entrecôte de bœuf simmental, 1/2 magret de canard poêlé, tiramisu de la mère kerkadelac,, nos fromages, nos desserts

Bonjour à tous 2 phénomènes Au programme ce vendredi soir 10/12/21 et ce samedi midi 11/12/21 :

Les pieds-Paquets cuisinés maison et arrivage de la cuvée kylie Minogue rosé cru classé de Provence

ravioles aux cèpes et foie gras, tourte au saumon fumé à la brousse et julienne de légumes sauce façon bisque de homard, nos charcuteries et salades, Civet de sanglier, andouillette rôtie au chaourse sauce champagne, nos viandes et poissons, verrine de crème chocolatée et cacahuètes caramélisées, tarte ch’timi façon crumble, nos desserts

Cake au mascarpone, jeunes pousses d’épinards et coulis de tomates au basilic, cocotte de courges musquées de Provence façon crumble, terrine de porc sauvage aux noisettes et son confit d’oignons, nos salades, nos charcuteries, cuisse de pintade fermière française rôtie sauce aux cèpes, encornet farci à la catalane, entrecôte, magret, nos fromages, tiramisu des bois aux framboises, nos desserts habituels…

Ravioles maison façon napoli et son coulis de tomates basilic, pressé de poivrons fondants au chèvre frais et miel de fleurs, œuf cocotte à la courge musquée de Provence et poitrine fumée, nos charcuteries, nos salades, civet de cerf traditionnel, dos de cabillaud vapeur et risotto, saucisse de sanglier artisanale, nos viandes, frangipane revisitée, tarte au chocolat, nos fromages, nos desserts permanents

Demain c’est le jour du beaujolais, pendant quelques jours la cuisine sera donc en rapport avec cet événement qu’il faut protéger, ça fait parti de nos traditions, protégeons nos valeurs, aidons nos viticulteurs, vive la France !