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Toute l’équipe de la crémaillère vous souhaite de joyeuses fêtes et à l’an que vèn, se siam pas mai que siguem pas mens

Verrine vendéenne aux pommes de terres-boudins blanc-lard fumé et ganache foie gras, cheesecake cake à l’italienne tomates confites-ricotta-lard fumé et poivronnade, civet de chevreuil traditionnel, filet de merlu et sa crème à la ciboulette, andouillette lyonnaise, tiramisu lemon au limoncello, cocotte de mousse au chocolat ….mais aussi nos salades, charcuteries, bœuf à la plancha, magret de canard, fromages et nos desserts habituels. Formules 2 plats à 25€

Entremet basque aux poivrons confits tapenade noire sablé et quenelle de chèvre frais, crémeux d’artichauts et sa ganache de foie gras, croustade suédoise au saumon fumé et fondue de poireaux, civet de cerf façon chasseur, roulé d’églefin farce maraîchère, verrine toscane au limoncello….mais aussi nos salades, charcuteries, bœuf à la plancha, magret de canard, fromages et nos desserts habituels. Formules 2 plats à 25€

Croustade de gésiers de volailles et pommes alpines, entremet au confit de poivrons rouges, tapenade noire, croquant et quenelle de chèvre frais, civet de sanglier traditionnel, velouté de poireaux aux saint Jacques et où sans lard fumée, tiramisu saveur pistache ….mais aussi nos salades, charcuteries, bœuf à la plancha, magret de canard, fromages et nos desserts habituels. Formules à partir de 25€

Cocotte de camembert au 2 pommes et allumettes de lard fumé, fondu de poireaux et saumon en croustade, Andouillette labellisée 5A au Chaource, steak d’espadon snacké et sa marinade maraîchère, moelleux ardéchois etc….mais aussi nos salades, charcuteries, bœuf à la plancha, magret de canard, fromages et nos desserts habituels. Formules à partir de 25€

Œuf cocotte nordique au saumon fumée, tatin de figues rôties et fromage de brebis, croustillant de joue de cochon de l’Aveyron confite et gratin de potimarron, cabillaud sauvage en papillote et ses petits légumes, charlotine au Chocolat moussé

Mais aussi nos salades, nos charcuteries, nos viandes et nos desserts habituels

Tiramisu façon toscane aux tomates confites et jambon cru, poivronnade en verrine, brunoise maraîchère, allumettes de lard fumée et fromage de brebis, burger de poulpe et burrata, velouté de topinambours, moules d’espagne et noix de st Jacques, mousse au chocolat et fondu de poires au toit croustillant…mais aussi nos salades, charcuteries, viandes, fromages et desserts habituels.

Mille feuilles de rougets Barbet légumes et boursin en verrine, velouté crémeux de parmesan œuf pané et champignons rôtis, nos salades, nos charcuteries .

Arancini traditionnel sicilien au bœuf et mozzarella, filet de daurade sauvage vapeur et son riz aux moules, bavette d’aloyau de bœuf irlandais, magret de canard français.

Trilogie de fromages et confiture maison 5 fruits, tiramisu aux agrumes et biscuit mariné au limoncello, moelleux au chocolat, clafoutis aux cerises, flan caramel-coco, glace, salade de fruits

Ouverture exceptionnelle ce samedi soir 21 octobre à partir de 19h30 permanence sur

Œuf cocotte au chèvre frais façon croustade, crème de chorizo, fondu de poireaux et piment d’espelette. Tartare de tomates en verrine bodega, crème d’avocats, tzatziki et saumon fumé, nos salades et charcuteries…
Mignon de cochon catalan sauce aux cèpes et potimarron farci au reblochon et champignons frais.
Encornet poêlés à l’ail et persil, polenta maison,
bœuf irlandais, magret français .
Tiramisu café et crème de pistaches, nos desserts habituels